Culatello di Zibello a metà

Sottovuoto stagionatura minima 18 mesi. Da 1.9 a 2Kg

Il Culatello è infatti la parte muscolosa più grossa degli arti posteriori del suino, privo di cotenna e di osso, viene salato a mano e investito con una protezione (vescica) esterna per meglio conservarlo e proteggerlo. Oggi il Culatello è il salume più prestigioso di tutta la tradizione alimentare italiana, il più difficile da produrre e indubbiamente il più prelibato. Una volta tolto dal sottovuoto si consiglia la conservazione in frigorifero, si raccomanda di avvolgere il prodotto con canovacci da cucina (anche umidi di vino bianco secco) e di utilizzare carta protettiva solo per proteggere la parte aperta al taglio.