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Trancio di Prosciutto crudo di Parma DOP

46.00

Da 1,3 a 1,4 Kg

Prodotto tipico della provincia di Parma, vanta una tradizione secolare. Le sue fette sono dolci e morbide, ideale per piatti di affettati o per panini e snack rapidi. Senza glutine, senza derivati del latte, senza allergeni, senza aromi chimici.

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Prosciutto crudo di Parma intero. senz’osso

224.00

Sottovuoto, marchiato, stagionatura 24 mesi. Da 6,8 a 7Kg.

Prodotto tipico della provincia di Parma, vanta una tradizione secolare. Le sue fette sono dolci e morbide, ideale per piatti di affettati o per panini e snack rapidi. Senza glutine, senza derivati del latte, senza allergeni, senza aromi chimici.

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Culaccia (Culatello con cotenna) a metà

89.00

Stagionatura 15/16 mesi. Da 2,4 a 2,5 Kg.

La Culaccia ® contiene carne suina di primissima qualità, poco sale e aromi (pepe e altre spezie) in una ricetta gelosamente segreta. è ideale per la maggioranza delle intolleranze alimentari, infatti non vengono aggiunti glutine, soia, latte, uova, o loro derivati. NON CONTIENE CONSERVANTI, né qualsiasi altro tipo di additivi. Una volta iniziata ad affettare si consiglia la conservazione in frigorifero, si raccomanda di avvolgere il prodotto con stracci o canovacci da cucina e di utilizzare carta protettiva solo per proteggere la parte aperta al taglio.

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Culatello di Zibello a metà

159.00

Sottovuoto stagionatura minima 18 mesi. Da 1.9 a 2Kg

Il Culatello è infatti la parte muscolosa più grossa degli arti posteriori del suino, privo di cotenna e di osso, viene salato a mano e investito con una protezione (vescica) esterna per meglio conservarlo e proteggerlo. Oggi il Culatello è il salume più prestigioso di tutta la tradizione alimentare italiana, il più difficile da produrre e indubbiamente il più prelibato. Una volta tolto dal sottovuoto si consiglia la conservazione in frigorifero, si raccomanda di avvolgere il prodotto con canovacci da cucina (anche umidi di vino bianco secco) e di utilizzare carta protettiva solo per proteggere la parte aperta al taglio.

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Salame di Felino IGP Artigianale

13.0021.00

Stagionatura circa 2/3 mesi.

Per la produzione viene utilizzata solo carne di suini adulti pesanti nazionali italiani, gli stessi utilizzati per la produzione dei prosciutti tutelati dai consorzi in Italia.Prima di affettarlo si consiglia di lavarlo bene esternamente per rimuovere eventuale sporco o muffe. Il lavaggio permetterà anche una pelatura migliore. Una volta iniziato ad affettare si consiglia la conservazione in frigorifero.

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Salame di Felino a metà

10.00

Circa 400g

Per la produzione viene utilizzata solo carne di suini adulti pesanti nazionali italiani, gli stessi utilizzati per la produzione dei prosciutti tutelati dai consorzi in Italia.Prima di affettarlo si consiglia di lavarlo bene esternamente per rimuovere eventuale sporco o muffe. Il lavaggio permetterà anche una pelatura migliore. Una volta iniziato ad affettare si consiglia la conservazione in frigorifero.

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Strolghino

10.00

Stagionatura 20/25 gg. Circa 240g.

É un piccolo salame tipico della Bassa Parmense, è prodotto con la carne ottenuta dalla lavorazione del Culatello. Delicato e leggero nel gusto, va mangiato ancora morbido. Si può conservare qualche giorno in frigorifero o in cantine molto umide.

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Trancio di pancetta

17.00

Da 900g a 1kg

è la pancia del suino, con relativa pelle (cotenna), viene rifilata, salata, speziata. ideale per antipasti di affettato, per panini sfiziosi.
Conservare: in frigorifero, una volta iniziato avvolgere in film plastico protettivo la parte esposta al taglio.

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Mortadella

9.00

Da 500g a 600g

La Mortadella Bologna IGP è un insaccato cotto fatto esclusivamente con carne di puro suino, di forma cilindrica o ovale, di colore rosa e dal profumo intenso e leggermente speziato. Può essere consumata affettata abbinata con il pane o tagliata a cubetti come antipasto.

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Spalla cotta a metà

25.00

Da 900g a 1Kg

Si ottiene disossando interamente la spalla fresca, lasciandola sotto sale per alcuni giorni e poi investendola con la vescica suina. Viene asciugata prima di cuocerla in pentola di acqua calda. Va servita calda tagliandola a fette di medio spessore, ideale come secondo piatto, servita con salse o con contorni di verdure. Ottima anche a freddo nei panini o come affettato.